茄子这样炒,不发黑,不吸油,还入味

茄子的吃法有不少,可是最家常的做法便是放点猪肉炒茄子了,不只做法简略,还好吃下饭。炒茄子好吃,可是有一个缺陷那便是茄子太吸油了,在炒的时分,放油少了简单把茄子炒的发黑,放油多了,茄子炒出来就吃着太油腻了。其实想要炒的茄子不油腻,也是有小技巧的,今日呢,就和我们共享一个炒茄子不发黑不吸油的小技巧。

炒茄子不吸油的小技巧便是,炒茄子的时分,别直接下锅炒,把切好的茄子放在盆子内,撒入适量食盐,拌和均匀腌制10分钟,然后就能看到茄子被食盐杀出水分。这样处理过的茄子,再下锅炒就不简单吸油了,还能坚持茄子新鲜的色彩呢。炒茄子时,别直接下锅炒,耍个小聪明,茄子不发黑,不吸油还入味。

所需食材:茄子、猪肉、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水

过程一:茄子放入水中洗洁净,切成块,撒入适量食盐腌制10分钟。